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オウチデアジア★

2011.07.17 (Sun)

3連休の日曜日なので、まだノンビリなお休み気分

なので、今日は友人を迎えるので、
ノンビ~リなお家で夜ご飯にしたよ。


               110717.jpg



* Sambarと呼ばれるインド、スリランカのスープ。
* ヒヨコマメ入り、クスクス
* アジアンサラダ
* 豆苗のナムル


スープの基、スパイスミックスはもらい物。
Sambar mixと呼ばれるスパイスがミックスされたものらしい。
本来は、スープカレーみたいな感じだけど、
中にいろ~~んなお野菜とオクラを入れてみたら、濃厚なカレー風に。

中に入れたのは、ラム肉、 たまねぎはみじん切りにして、 
他、カブ、にんじん、ナス、ズッキーニ、オクラ、インゲン、きのこは
大きめに切ったものをすべて大きなお鍋に入れて、



グツグツグツグツ。




ひたすら煮込んでみた。

カブには味がしっかりしみこんで、
ズッキーニ、ナス、オクラなど、
崩れるくらい、ちゃんと煮込まれておりました





友人、絶賛してくれました




付け合せにしたのはクスクス。
ここのヒヨコマメとパセリを入れて、
このスープをかけてみた。

とてもよく合うっ



サラダにはレタス、オニオン、インゲンにパプリカをみじん切りにして上にのせ、
ドレッシングはスイートチリソース+酢+マヨネーズを加えて混ぜたもの。

豆苗のナムルは、ごま油、塩などを混ぜ合わせたものに茹でた豆苗を和えたもの。



久々にお家に誰かを呼んだので、
かなり張り切って夜ご飯作ったわ★



久々に会った友人だったので、めっちゃ話して、
お家での~んびり




とてもよい休日、2日目


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