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おやさい、ばんさい。

2010.03.06 (Sat)

1日やったねぇ~
たまにはこんな日も必要なんだろうケド、敢えての週末


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今日は最近食べ過ぎているような気がするので、お野菜祭りで。
昨日実家から送られてきたものを使ってバーニャカウダーソースで。

スープはこれも実家からとどいたサツマイモを使ってポタージュ。
牛乳の変わりに豆乳を使って、生クリームと合わせてみたらまろやかな味が出来た~

ガーリックトーストはこの間作ったライ麦パンを使って、ガーリック、バターの上にチーズを少し乗せて、パセリ。
カリカリとフワフワなトースト。

バーニャカウダーのソースは今回も手作り。意外に簡単に作れてしまうので、圧力鍋の余熱でお野菜を蒸している間に出来てしまう。オリーブオイル+ニンニクのみじん切り+アンチョビを炒めて、生クリーム+牛乳を入れて少し煮て、最後にとろみをつけて、コショウを足して出来上がり

お野菜がすべて農家からのイタダキモノらしく、そのままお野菜の味を食べたかったので、少し少なめにソースをつけてみたら、お野菜が、甘いっ 美味しいっ


めっちゃヘルシーな夜ご飯。
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